Issue des mêmes raisins que la Dôle Rouge, mais pressés en blanc au lieu d'être cuvés, son élégance s'accorde de plus en plus à la sensibilité de notre temps et à une cuisine nouvelle qui demande des vins bien structurés.

D'une bouche fraîche et vineuse, elle fusionne le charme et la vivacité du vin blanc avec l'assise du vin rouge, dans un ensemble harmonieux, fin, complet et équilibré.

A consommer dans les 2 ans.

Mariage avec les mets :

A consommer – température : 10-12°

Terrines de chasse

Poissons

(anguille, saumon fumé, saumon mariné, frits)

Fricassée de champignons

Viandes blanches

Fromages à pâte molle