L'assiette valaisanne est au Valais ce qu'est la fondue aux fribourgeois, un plat typique et fort apprécié, en toutes circonstances.

Tranches de viandes séchées, saucisse sèche, jambon et lard crus, fromages d'alpage, accompagné de pain de seigle, de cornichons et petits oignons au vinaigre, sans oublier un verre de vin valaisan.