Le Valais produit 98% des cultures suisses d'abricots dont le "Luizet" qui est une variété traditionnelle depuis 1838!

Du verger jusqu'à l'alcool, tout un savoir-faire s'est développé au cours de ans:

cueillete, broyage des fruits bien mûrs, distillation dont chaque fabriquant en garde jalousement le secret.

L'eau-de-vie d'abricot du Valais est essentiellement commercialisée sous l'appellation traditionnelle "Abricotine" et un seul abricot est digne de produire ce succulent alcool "Le Luizet".

Afin de produire cet alcool spécifique, les exigences sont très strictes :

La production, le stockage, la fermentation, la distillation et la mise en bouteilles s'effectuent exclusivement à l'intérieur des limites du canton du Valais.

90% des fruits doivent provenir de la variété Luizet, les autres variétés cultivées dans les vergers valaisans sont tolorées à raison de 10% par lot.

La teneur minimale en alcool du produit fini est de 40% du volume.

Les bonificateurs sont interdits.