Farine – sel – poivre – muscade – œufs – lait – beurre – huile - fromage

Préparation pour 12 crêpes

Dans une mesure, mélanger 200gr de farine et 1 cc de sel. Inclure 4 œufs l'un après l'autre, ajouter ½ litre de lait cuit refroidi, 30gr de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide.

Rendre le mélange assez liquide et laisser reposer.

Préparer une béchamel épaisse avec 60gr de beurre, 60gr de farine et du lait.

Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de muscade.

Ajouter 300gr de fromage râpé, mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Vin d’accompagnement

Fendant