Pâte brisée – lard fumé – fromage râpé – poireaux – œufs – lait – crème – sel – poivre - muscade

Préparation

Débiter les poireaux en tronçons et les cuire dans l'eau salée.

Blanchir le lard coupé en petits bâtonnets.

Battre les œufs au fouet en les mouillant avec le lait et la crème.

Ajouter les poireaux, le lard et le fromage râpé.

Rectifier l'assaisonnement si vous en sentez le besoin.

Etendre la pâte brisée sur une plaque à gâteau (tarte), la piquer et la recouvrir avec le mélange ci-dessus.

Cuire au four chaud 30 à 40mn.