Monument gothique et imposant qui domine la ville fut construite au XIIIe siècle. Entièrement construite en molasse provenant des gravières du Jorat, elle fut édifiée en plusieurs étapes. Dès 1170, une première construction déboucha sur le déambulatoire, puis une vingtaine d'années plus tard, on y construisit, jusqu'en 1215, l'église actuelle. Le porche ainsi que les deux tours furent construits encore plus tard, entre 1225 et 1235.

La cathédrale n'est pas seulement célèbre pour sa rose médiévale, mais aussi et surtout pour ses vitraux du début du XXe siècle.