La gentiane jaune, également appelée "grande gentiane" est une grande herbe robuste et vivace.

Elle peut vivre 50 ans et met 10 ans avant de fleurir pour la première fois. Les feuilles sont opposées et nervurées, elles sont étiolées à la base et sessiles sur la tige.

Les grandes fleurs jaunes sont serrées à la base des feuilles supérieures et la corolle est divisée en 5 à 9 lobes presque jusqu'à la base.

Le rhizome et les racines sont utilisés en phytothérapie comme le laissent supposer ses nombreux noms vernaculaires.

On la trouve généralement dans les Préalpes suisses à une altitude entre 1200 et 1500m.

En France, elle est surtout utilisée dans la fabrication d'apéritifs comme la liqueur ou alcool de gentiane, comme par exemple la Suze à laquelle elle apporte son amertume.