Son apparence et comportement sont éloignés de la truite de rivière. Elle aime les eaux froides et bien oxygénées des lacs et affiche une taille maximal de 1m pour un poids variable de 10 à 15kg.

On la trouve dans presque tous les types de lacs, alpins ou préalpins, de plaines et même dans les lacs jurassiens.

Sa pêche est réglementée et les poissons affichant une taille inférieure à 35cm doivent être rejetés dans les eaux.

La truite lacustre présente une chair saumonée et peut être consommée entière, en filet ou fumée.