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Bénichon et recrotzon

Bénichon et recrotzon
 
Coordonnées:
Dans tout le canton de Fribour
 

Bénichon et recrotzon

Fête traditionnelle fribourgeoise, de septembre à octobre, la bénichon et le recrotzon sont fêtés dans chaque village durant cette période, à 14 jours d'intevalle.

L'origine de la Bénichon, fête du canton de Fribourg, se perd dans la nuit des temps.

Les gruériens fêtent ains la fin des récoltes et le retour des vaches en plaine après leur séjour de quelques 4 mois dans les alpages.

Cette fête religieuse donne lieu, en réalité, à des festivités où l'on savoure le menu traditionnel de la Bénichon qui commence par une cuchaule dont les tranches sont tartinées avec du beurre et de la moutarde de bénichon. Puis viennent le bouillon de légumes, les saucisses et haricots, suivi par le gigot d'agneau et enfin, en guise de dessert, meringues, crème double, beignets, bricelets, croquets, cuquettes.

La Bénichon est une journée où l'on savoure les spécialités du terroir en famille et entre amis, à la ferme ou au restaurant.

En plaine, la Bénichon a lieu à la fin du mois de septembre, tandis qu'à la montagne, elle déroule le 2ème week-end d'octobre.


 
   
   
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