Sa durée de vie est longue, car son mode de reproduction n’est pas commun. En effet, l’anguille quitte nos régions pour frayer dans la mer des Sargasses et revient, après avoir remonté les fleuves et rivières, vers l’âge de 3 ans pour continuer son cycle.

Elle est de couleur brun/olive ou brun/gris sur le dos et jaunâtre sur le ventre. Son corps est totalement dépourvu d’écailles.

Par rapport aux femelles (42 à 100cm), le mâle est beaucoup plus petit (30 à 50cm). Son poids varie de 300gr à 15kg !

Elle vit principalement en eau saumâtre et se nourrit de crustacés, vers. Mais on la trouve également en eau claire où elle mange les œufs de poissons, les grenouilles, écrevisses, etc.