Le plat typiquement valaisan par excellence. Déguster une raclette tirée d'un fromage d'une des vallées valaisannes productrices est un moment magique.

Raclette au feu de bois, raclette à la meule ou raclette en portion, accompagnée de pommes de terre, de champignons, cornichons et petits oignons blancs au vinaigre et surtout d'un excellent vin blanc valaisan est toujours un instant de bonheur privilégié, en été comme en hiver.