Ses fondements cachent encore les soubassements d'une tour ayant appartenu aux seigneurs de Collombey. Au début du XVIIe siècle, la famille Châtillon disparut et le château entra dans la famille du Fay de Lavallaz dont une branche de cette lignée y habite encore. Détruit par un incendie en 1650, il fut reconstruit tel que vous pouvez l'admirer de nos jours.

Sur le portail d'entrée, on peut lire la date de 1633. Une fois dans la cour intérieure, face au portail, se trouve la maison de maître avec ses deux étages parcourus de galeries à voûtes, d'arêtes et d'arcades géminées. Une tour rectangulaire en plan tient le centre de la façade. Elle dissimule un escalier à rampe droite, coupée de deux paliers intermédiaires.